这段时间，杭州去买中药饮片的人可能会发现，人参、山药、枸杞等这些药材变样了，外观上明显比以前难看。不过，千万不要以为这些是假、劣药材，相反这些都是减少了二氧化硫残留量的优质药材。
昨天，杭州市药监局通报了三年来对中药材(中药饮片)硫磺熏蒸专项整治的情况。
杭州率先高标准“限硫”
一直以来，中药材(中药饮片)的保存，高度依赖硫磺熏蒸，且没有明确的二氧化硫残留量限度标准，导致硫磺熏蒸的方法在很多地方被滥用。“目前大部分中药材出于防虫蛀、防发霉等原因，都要经过硫磺熏蒸。”杭州市药监局副局长陈魁说。
今年五月份，杭州在国内率先提出，中药饮片二氧化硫残留量应低于60ppm(ppm=mg/kg，即毫克每公斤)的限度，并推荐给相关生产企业，也为国家标准的制定提供了有价值的参考。陈魁表示，之前国家出台的限度标准意见稿中为400ppm，杭州的标准更严格。
三批次“超标”药品被下架
2009年起，杭州市连续三年对中药材(中药饮片)硫磺熏蒸进行专项整治，对人参、川贝母、茯苓、浙贝母、当归、山药、天麻、党参、枸杞子、金银花等26个品种重点监测，并且今后还将增加监测品种。
今年前三季度，杭州市共抽检中药材(中药饮片)26个品种190批，符合要求的176批，符合承诺标准的(<60ppm)为129批;其中，抽检本地企业生产品种128个批次，合格率为96.9%;抽检外地企业生产品种48批，合格率为25%。
其中有三个批次的药品二氧化硫残留量超过1000ppm，市药监局采取召回、下架等措施。这三个批次药品分别为;杭州天德堂药店有限公司提供的金银花样品，由芜湖荣昌中药饮片有限公司生产;临安老百姓大药房提供的党参样品，由铜陵禾田中药饮片有限公司生产;临安市太湖源镇青云村卫生室提供的山药样品，由安徽国鑫中药饮片有限公司生产。
商家承诺药材合格不涨价
胡庆余堂、方回春堂等中药老字号，有一段时间一度因为“限硫”买不到合格中药材。方回春堂汪立源馆长说，当时有一批从东北来的深山人参切片95%“超标”，好不容易通过各种途径找到一批没有经过硫磺熏蒸过的。结果因为颜色比熏过的要黑，很难看。“买参的人一看这么黑，就说没以前的好，是不是以次充好。”汪立源说，供货商一下子也适应不过来，磨合了一个月才逐渐能供应合格的中药材。
药材更优了，采购的价格当然也高了。不过，市中医院中药房、胡庆余堂、方回春堂在通报会上承诺：所售中药材都检验合格才销售，并且零售价一样。
四方法看穿药材是否“含硫”
为了能让市民放心购买中药材，专家介绍了几种可以识别中药饮片是否经过硫磺熏蒸的方法：
看，因为硫磺熏蒸后的中药颜色会比较鲜艳，所以对颜色太鲜亮的饮片要警惕，像山药、天麻、党参等，正常情况下应该呈淡黄色，如果呈雪白色肯定是熏蒸过的;而枸杞子的正常颜色是暗红色，若呈鲜红色，也很有可能是熏蒸过的。
闻，硫磺熏蒸后的中药通常会有一股较刺鼻的酸味，会掩盖中药的自然气味。
捏，硫磺熏蒸后的中药要比未熏蒸的中药材重且质地柔软，手捏可感觉到含水量特别大，如党参，这种情况就特别明显。
尝，硫磺熏蒸后的中药通常口尝会觉得发酸，如天麻，会酸得感觉不到其本身具有的甜味。